Kanta-Häme Hämeenlinna

Katuruuan maailma saapui Hämeenlinnaan – Testasimme videolla kolme eri annosta

Alkupalat haimme Saksasta, pääruuan Senegalista ja jälkkärin Thaimaasta.
Hapankaali ja makkara kuuluvat saksalaiseen ruokakulttuuriin. Daniel Pakullan Heikki Rantaselle valmistamasta annoksesta löytyy molempia. Kuva: Pekka Rautiainen
Hapankaali ja makkara kuuluvat saksalaiseen ruokakulttuuriin. Daniel Pakullan Heikki Rantaselle valmistamasta annoksesta löytyy molempia. Kuva: Pekka Rautiainen

Sunnuntaihin asti jatkuva Street Food Fiesta -tapahtuma hellii makunystyröitä torilla. Kojut ovat auki arkena ja lauantaina kello 10-20 ja sunnuntaina kello 11-17.

Parinkymmenen metrin kojukujan varrella kulinaristin makumatka vie Euroopan tutuista mauista aina Senegaliin asti. Jälkiruoaksi voi napata Aasian jäätelöherkkuja.

Testasimme kolmen kojun antimet. Alkupalan, pääruoan ja jälkiruoan sisältävän menun saa noin 20 eurolla.

 

Alkupalaksi kelpaa saksalainen currywurst. Annoksessa on makkara ja pari viipaletta ilmavaa baijerilaista leipää, paksulla currykastikkeella valeltuna.

– Synnyin 40 vuotta sitten Saksassa ja muutin Suomeen parikymmentä vuotta sitten. Viisi vuotta sitten perustin Lappajärvellä oman yritykseni, Daniel Pakulla kertoo.

Pakulla kertoo, että ravintolayrittäjyyden myötä hän on huomannut, että eri saksalaisherkut myyvät paremmin eri kaupungeissa.

Hämeenlinnassa menee hyvin currywurstia, mutta esimerkiksi vaasalaiset ovat viehtyneet hapankaaliin.

Ousseynou Mbay kasaa annokseen senegalilaisia ruokia. Kojulta löytyy hyvät valikoimat myös kasvissyöjille. Kuva: Pekka Rautiainen
Ousseynou Mbaye kasaa annokseen senegalilaisia ruokia. Kojulta löytyy hyvät valikoimat myös kasvissyöjille. Kuva: Pekka Rautiainen

Pääruokana maistuu annos kasvisruokaa Senegalista. Lautasella on kasvisruokana yassaa, makeaa sipulikastiketta, lempeää ndambe-mustasilmäpapukastiketta sekä maffe-maapähkinävoikastiketta. Kylkeen tulee kasa kookosmaidolla maustettua riisiä.

Ousseynou Mbayen mukaan Senegalissa syödään myös paljon kalaa. Fiestan aikana kojulla myydään kastikkeiden kylkeen kanavartaita.

– Kanavartaat ja kasvisruoat ovat menneet nyt kaupaksi. Aamulla oli vähän hiljaista, toivomme tietenkin lisää väkeä liikkeelle, Mbaye kertoo.

Yousuf Latif valmistaa thaimaalaista rullajäätelöä. Annoksen valmistaminen on tarkkaa puuhaa, jossa nopeat kädet ovat eduksi. Kuva: Pekka Rautiainen
Yousuf Latif valmistaa thaimaalaista rullajäätelöä. Annoksen valmistaminen on tarkkaa puuhaa, jossa nopeat kädet ovat eduksi. Kuva: Pekka Rautiainen

Jälkiruokaa haemme seuraavalta mantereelta.

Yousif Latif kertoo, että rullajäätelö on thaimaalainen keksintö. Jäätelö valmistetaan katselijan silmien edessä pakkaslevyn päällä.

Valmistuksessa pitää olla nopea, ettei pehmisaines ehdi jäätyä. Sekaan pilkotaan lastalla haluttuja aineksia ja lopuksi tasoitetusta jäätelöstä höylätään rullia lastalla. HÄSA