Kanta-Häme

Tempe on vuoden tuote

Palkuaisen valmistamat tempet on valittu Vuoden lammilaiseksi tuotteeksi. Valinta julkistettiin Pellavamarkkinoilla.

Tempe on fermentoitua papumassaa, ja Palkuaisen tempet valmistetaan kotimaan palkokasveista eli herneestä ja sinilupiinista. Maailmalla tempe valmistetaan useimmiten soijapavuista.

Tempeä kasvatetaan noin vuorokausi, ja sen jälkeen valmis tempe pakataan vakuumispusseihin ja lämpökäsitellään. Palkuainen toimii Lammin entisen osuusmeijerin tiloisdsa. (HäSa)