Kanta-Häme

Tuttu portsari alkaa yökerhoyrittäjäksi – Milloin Sibbe9 avaa, Juha Tuhkasaari?

Juha Tuhkasaari on ryhtynyt ravintoloitsijaksi. Sibbe9:n alakertaan tulee muun muassa Kolibrista muistuttava peiliseinä. Kuva: Riku Hasari
Juha Tuhkasaari on ryhtynyt ravintoloitsijaksi. Sibbe9:n alakertaan tulee muun muassa Kolibrista muistuttava peiliseinä. Kuva: Riku Hasari

Perustat uuden ravintolan vanhan Ale Baarin ja Metropolina tunnetun ravintolan tilalle? Mistä idea?

– Olen jo vuosia hautonut ideaa omasta ravintolasta. Haluan olla piristämässä kaupungin yöelämää.

Mistä tulee nimi Sibbe9?

– Ravintolapäällikkö Henna Oja sen keksi. Nimihän tulee osoitteesta Sibeliuksenkatu 9, missä ravintola sijaitsee.

Millainen Sibbe9:stä tulee?

– Aulaan tulee shottibaari. Katutaso muuten palvelee nuorten aikuisten yökerhona. Alakertaan tulee vähän vanhemman väen paikka, jossa on muistoja kaupungin hyvistä paikoista, kuten Sirkuksesta, Metropolista, Roadhousesta ja Iskelmäbaarista. Alakerrassa soivat tutut kappaleet ja vähän pienemmällä volyymilla kuin yläkerrassa. Alakerran sisustuksessa on myös muistoja muun muassa Roadhousesta ja Kolibrista.

Onko sinulla yhtiökumppaneita vai oletko yrittäjänä yksin?

– Tällä hetkellä tämä on mun projekti. Toki tietysti alan vanhoilta toimijoilta saan apua ja vinkkejä. Parhaillaan etsimme ravintolahenkilökuntaa. Itse aion tehdä kaikkia ravintolan töitä, mutta ovelta minut varmasti löytää.

Olet tehnyt yli 20 vuotta ovihommia Hämeenlinnassa ja kokemusta on monesta ravintolasta. Millainen kilpailutilanne kaupungissa on?

– Haluan tuoda tänne nyt jotain uutta. Iskelmä loppui, niin tämä on uuden alku. Toivottavasti saadaan hyvä meininki ja asiakkaat viihtymään. En usko, että tämä yökerho on muilta pois vaan kilpailu ruokkii kaikkia.

Milloin ravintola viettää avajaisiaan?

– Tarkkaa päivämäärää ei vielä ole. Euroopassa on vietetty elokuu lomaa, joten tavarantoimitukset ovat myöhässä. Tavoite on saada ravintola avattua syyskuun loppuun mennessä. HÄSA