Herkku-heinäkuu: Vohvelirauta tirisemään – vanha kasariklassikko on täällä taas

Perinteiset vohvelit suolaisilla tai makeilla täytteillä maistuvat takuuvarmasti niin vieraille kuin omillekin. Suklaan rakastajalle maistuvat brownies-vohvelit, jotka sopivat yhtä hyvin myös juhlapöytään.

Älä jätä vohvelirautaasi kaapin perukoille pölyttymään, sillä 1980-luvun suosikkilaite on jälleen trendikäs.

Vastapaistetut vohvelit lunastavat paikkansa niin aamiaisella, brunssilla kuin iltapalanakin. Kokonaiseksi lounaaksikin ne taipuvat helposti.

Perinteinen vohveli tarjotaan kuumana, ulkopinnalta rapsakkana ja sisältä pehmeän ilmavana. Elleivät kaikki vohvelit katoa suoraan raudalta lautasille ja parempiin suihin, voit pitää valmiit vohvelit lämpiminä 100-asteisessa uunissa. Vohvelitarjoilua voi tuunailla loputtomasti täytteillä, mutta kannattaa kokeilla myös erilaisia taikinavaihtoehtoja.

Falafel-vohvelit käyvät kokonaisesta ateriasta porkkanahummuksen, fetan ja kasvisten kanssa.

Ton-ton-ton-resepti on vegaani ja gluteeniton. Se sopii mainiosti suolaisille täytteille, mutta halutessasi voit tehdä siitä myös makeamman lisäämällä ainesten joukkoon ruokalusikallisen sokeria tai vaahterasiirappia.

Täytteistä kasviskaviaari sopii vegaaniin ruokavalioon. Savulohirahka sisältää kalan lisäksi maitotuotteita.

Brunssilla taas maistuvat BLT-leivistä inspiraationsa saaneet täytetyt vohvelisydämet.

 

Falafel-vohvelit

4 kpl

Taikina:

1 tlk valutettuja kikherneitä (230 g)

2 munaa

1 rkl öljyä

½ sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 dl lehtipersiljaa hienonnettuna

½ sitruunan mehu

1 tl suolaa

1 tl juustokuminaa

1/2 tl jauhettua korianteria

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Tarjoiluun:

porkkanahummusta

(katso erillinen resepti)

tomaattia

sipulia

fetaa

Yhdistä kaikki taikinan aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimessa. Taikinaan saa jäädä hieman rouheutta. Kuumenna vohvelirauta ja öljyä se, paista vohvelit kauniin väriseksi.

Tarjoa porkkanahummuksen ja viipaloitujen kasvisten kera. Jos kaipaat kastiketta, sopii maustamaton jogurtti tarkoitukseen hyvin.

 

Porkkanahummus

2–3 porkkanaa

1 tlk (230 g) kikherneitä valutettuna

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 rkl tahinia

½ sitruunan mehu

1 dl tuoretta korianteria

suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuori ja pilko porkkanat. Keitä ne pehmeiksi vähässä vedessä.

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

 

Ton-ton-ton vohvelit

(munaton, maidoton,

gluteeniton)

6 kpl

3 dl tattarijauhoa

1 rkl chia-siemeniä

1 rkl rouhittua pellavaa

3 dl soija- tai mantelimaitoa/

kivennäisvettä

1 rkl rypsiöljyä

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi ja anna turvota hetki.

Paista öljytyllä vohveliraudalla kullanruskeiksi ja rapeapintaisiksi.

Tarjoa suolaisten täytteiden kuten esimerkiksi kasviskaviaarin tai savulohirahkan kanssa.

 

Kasviskaviaari

1 dl maustamatonta jogurtin kaltaista soijavalmistetta

2 rkl hienonnettua punasipulia

1 dl pieneksi pilkottua tuorekurkkua

1 dl pieneksi pilkottua paprikaa

1 rkl hienonnettua kaprista

2 rkl hienonnettua basilikaa

1 rkl sitruunanmehua

suolaa

mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset ja anna makujen tasaantua jääkaapissa tarjoiluhetkeen saakka.

 

Savulohirahka

150 g lämminsavulohta

1 dl rahkaa

2 rkl hienonnettua tilliä

1 rkl sitruunan mehua

suolaa ja pippuria

Sekoita aineet haarukalla tahnaksi. Maista ja lisää tarpeen mukaan suolaa ja pippuria.

 

Aamiaisvohveli

12 kpl

2 munaa

3 rkl sulatettua voita

3 dl maitoa

1 dl vehnäjauhoja

1 dl täysjyväspelttijauhoja

½ tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1 dl juustoraastetta

1 dl majoneesia

1 avokado viipaleina

2 tomaattia viipaleina

1 pussi jääsalaattia

1 paketti pekonia rapeaksi paistettuna

Sekoita munat, maito ja voi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne nesteseokseen hyvin sekoittaen. Sekoita mukaan myös juustoraaste.

Paista kullanruskeiksi vohveleiksi.

Irrota vohvelisydämet toisistaan. Voitele puolet sydämistä majoneesilla. Nosta kullekin salaatinlehden pala, tomaatti- ja avokadoviipaleet sekä pala pekonia. Aseta toinen vohvelisydän kanneksi.

 

Suklaisia vohveleita herkutteluhetkiin

Suklaan rakastajan unelma­brunssin kruunaavat ihanat brownies-vohvelit, jotka sopivat yhtä hyvin myös juhlapöytään. Koristele vohvelit kaakaokermalla ja marjoilla tai vaikka vaniljajäätelöllä.

 

Brownies-vohvelit

75 g sulatettua voita

1 dl sokeria

1 dl tummaa sokeria

1 dl tummaa kaakaojauhetta

2 munaa

1 tl ruokasoodaa

1 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

1 dl rouhittua suklaata

Tarjoiluun:

vatkattua kermaa

kaakaojauhetta

banaania

vadelmia

pähkinöitä

Sekoita sokerit ja kaakaojauhe sulatettuun voihin. Sekoita mukaan munat.

Yhdistä loput kuiva-aineet suklaata lukuun ottamatta ensin keskenään ja sekoita sitten mukaan taikinaan. Vältä ylenmääräistä sekoittamista. Kääntele lopuksi taikinaan suklaa.

Mikäli sinulla on lämpötilansäädin vohveliraudassa, käytä miedointa lämpöä paistamiseen, suklaavohvelit palavat herkästi ja paistuvat nopeasti. Ne ovat tavallista vohvelia hauraampia, joten irrota varovasti.

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon hieman kaakaojauhetta.

Tarjoa vohvelit kaakaokerman ja hedelmien, marjojen ja pähkinöiden kanssa.

 

Huomenna lähdemme makumatkalle Kuopioon

Herkku-heinäkuu-sarja kokoaa yhteen kesän maukkaimmat reseptit, kokkausniksit ja Suomen parhaat ruokakaupungit joka päivä, koko heinäkuun ajan. Kattaus tarjoillaan nautittavaksi aina myöhäisen kesäaamiaisen aikoihin.

Huomenna käymme tutustumassa Kuopion ravintolatarjontaan.