Kevään ensimmäinen villivihannes on terveyspommi, jonka voi toisinaan käyttää myös ryöppäämättä – Katso helpot ohjeet nokkosen käsittelyyn
Nokkonen on parhaimmillaan alkukesästä, kun lehdet ovat vielä pieniä. Nuorimpia nokkosia ei aina tarvitse edes ryöpätä. Polttavuus häviää, jos soseuttaa nokkosista tehosekoittimessa smoothien esimerkiksi hedelmien ja omenamehun kanssa.
Kevät on tänä vuonna tullut hitaasti hiipien, ja ensimmäisiä oman maan herkkuja joutuu odottelemaan vielä hetken. Nokkoset ovat uuden satokauden nopeimpia tulokkaita. Ne ovat ravintoarvoiltaan huippuluokkaa. Rautaa on noin neljä kertaa enemmän kuin pinaatissa ja c-vitamiinia enemmän kuin appelsiinissa, puhumattakaan muista kivennäis- ja hivenaineista.